Hirse mit Trockenfrüchten zum Frühstück
Wenn die Rede darauf kommt, was man denn statt Brot zum Frühstück essen könnte, empfehle ich oft dieses leichte, kleine Hirsefrühstück. Es ist schnell zubereitet, ohne daß man lange am Herd stehen muß, sehr gut verdaulich, auch für die meisten Allergiker geeignet, hält über den Vormittag gut vor, und vor allem: es schmeckt wahrlich lecker!
Die Zubereitung dauert etwa eine halbe Stunde. Am besten man beginnt bereits, bevor man ins Bad geht.
- 1 Tasse Hirse auf 4 Tassen Wasser aufkochen und sanft 30 Minuten köcheln lassen.
- 10 Minuten vor Ende der Kochzeit eine gute Handvoll Trockenfrüchte zugeben. Bestens geeignet ist eine Mischung aus Rosinen, Physalis und sauren, türkischen Aprikosen. Nicht früher zugeben, da sie sonst zu sehr zerfallen und das Ganze schnell anzubrennen droht. Ab und zu gegen Ende hin ein wenig umrühren.
- Nach dem Umfüllen in die Eßschüssel nochmals ein wenig Umrühren zum Abkühlen und dann mit Freude guten Honig und etwas mildes Sonnenblumenöl zugeben.
Das war’s. Das Ganze kocht sich nahezu von alleine und ist praktisch fertig, wenn man mit Bad und Anziehen für den Tag fertig ist.
Guten Appetit und wohl bekomm’s.
Ja ! ist sehr zu empfehlen !
Allerdings,bereite ich es etwas anders zu:
Ich nehme nur die doppelte Menge Wasser als Hirse und lasse darin einen Apfel, trockenen Pflaumen,Aprikosen und kugelfeigen, alles klein geschnitten kurz kochen.(paar Minuten !)
Dann kommt die gespülte Hirse, der Deckel und ich mache die Platte aus.Keine Gefahr von Anbrennen!
Dann gehe ich ins Bad und wenn ich fertig bin, können wir frühstücken.
Wir nehmen keinen Honig, es ist, durch die Früchte, süß genug, nur einen Teelöffel Mandelmus dazu !
Ich esse dieses Frühstück schon seit Jahren und auch wenn immer wieder die Lust auf etwas anderes mich überfällt und ich pausiere ein paar Tage, komme ich doch immer wieder darauf zu !
long time no see?! Hallo, Therese, danke für Deinen Kommentar. Deine Früchtemischung ist ja auch viel süßer als meine tendenziell eher saure, daher der Honig bei mir. Es ging mir mehr um die Anregung, und jeder ist seiner Hirse Schmied, äh Koch. Es ist, glaube ich, immer noch sehr ungewöhnlich in deutschen Küchen, sich morgens etwas zu kochen, außer einem Ei.
Manchmal überkommt mich auch morgens schon der Appetit auf herzhafte Hirse, zB mit Brokkoli, Tofu, Sojasoße und Olivenöl. Das Schöne dabei bleibt immer: Es bereitet sich fast ganz von alleine zu.
Wichtig ist mir immer, so viel Fett bzw Eiweiß zuzugeben, daß die Aufspaltung nicht zu schnell erfolgt. Sonst ist die Hirse innerhalb einer 3/4 Stunde “durch” und man bekommt zu schnell wieder Hunger.
Ich esse morgens nur Brei. Hier meine Rezepte. (Hirse ist auch dabei.) Cora Brandt
Milchfreie Milchbreie
Statt Milch verwende ich Sahne, die erst kurz vor Schluss untergerührt wird. Dies verringert den Anteil tierischen Eiweißes. Der praktische Vorteil: Die Breie setzen nicht so sehr an – die Gefahr des Anbrennens ist sehr gering, wenn die Anweisung beachtet wird.
Sahne ist sehr bekömmlich und gut verträglich, wenn man nicht gerade eine Milch- oder Milchfett-Allergie hat. Keine Sorge wegen Cholesterin: Cholesterin ist u.a wichtig für den Zellaufbau., und nicht schädlich. Was schadet, ist Oxi-Cholesterin, also oxidiertes Cholesterin, z.B. enthalten in Fertigprodukten, die länger mit Luftkontakt gelagert haben – besonders geriebener Käse.
Die Mengen sind für eine Person berechnet.
Milch-Unverträglichkeit:
Wird oft durch einen seelischen Konflikt im Säuglingsalter programmiert und später bei einem vergleichbaren Konflikt akut ausgelöst. Ist dann durch „Innere Reisen“ heilbar.
Vegane Variante:
Wer aus diesem oder einem anderen Grund völlig auf Milch verzichten möchte, kann statt Sahne gequollene Nüsse/Samen mit etwas Wasser sehr fein gemixt verwenden. Das geht natürlich auch, ohne sie vorher quellen zu lassen. Durch das Quellen werden sie jedoch „lebendiger“, haben also mehr Bioenergie und Vitamine/ Vitalstoffe. Besonders geeignet: Sonnenblumenkerne, Mandeln, Aprikosenkerne süß, Walnüsse, Pekan-Nüsse. Melonenkerne sollen auch gut sein – habe ich noch nicht selbst probiert.
Alternativ: 1-2 Handvoll (bzw. Eßlöffel) trockene Nüsse (s.o.) in der Nussmühle fein mahlen, in den Brei zusammen mit dem Grieß kochen oder zum Schluss einquirlen, und dann kurz mit kochen lassen.
Grießbrei oder Polenta
Süßes Trockenobst nach Geschmack +
1 Essl. Sonnenblumenkerne mind. 6 Stunden quellen lassen, ab sieben..
Einweichwasser ergänzen auf
ca. ¼ Liter Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, abschalten und einen Schuss Sahne hinzufügen. Dann sofort
ca. 1 Mokkatasse voll Grieß/Polenta mit dem Schneebesen ein rühren.
Abgesiebtes Obst/Kerne unterrühren. Mit Kochlöffel weiter rühren, bis es dick geworden ist.
Etwas frisches Obst ggf. klein geschnitten unterrühren.
„Milch“reis in 15 Minuten
1 Mokkatasse voll weißem Milchreis mit
3-4 facher Menge Wasser,
etwas Trockenobst (s.o.) und
1 Essl. Sonnenblumenkernen über Nacht quellen lassen (bzw. mind. 6 Std.)
Alles zusammen fast zum Kochen bringen, dann
ca. 15 Minuten auf kleinster Stufe köcheln und ausquellen lassen. Gelegentlich rühren. Zum Schluss
einen Schuss Sahne unterrühren, noch mal kurz quellen lassen.
Etwas Zimt unterrühren.
Etwas frisches Obst ggf. kleingeschnitten unterrühren.
Alternativ: ½ kleingeschnittenen Apfel mitdünsten.
Wer weniger rühren möchte, kann den Reistopf nach dem Ankochen 20Minuten ins Bett stellen, mit einem Handtuch umwickelt, und gut zudecken. Dann die Sahne etc.
Hirsebrei in 15 Minuten
Das Rezept ist identisch mit dem „Milch“reis. Statt Milchreis die gleiche Menge Hirse nehmen. Ist natürlich noch vollwertiger.
Haferbrei
1,5-2 Mokkatassen Haferflocken (Großblatt),
mit der doppelten Menge Wasser
(oder ein wenig mehr)
+ Trockenobst und Sonnenblumenkerne mischen, Trockenobst und Sonnenblumenkerne zugeben, ausreichend quellen lassen (s.o.).
Aufkochen, ausquellen lassen ca. 10 Minuten,
1 Schuss Sahne + frisches Obst unterrühren.
Kann natürlich auch mit Kleinblatt gemacht werden –
kann auch ähnlich wie Grießbrei gekocht werden (s.o.).